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商用廚房設(shè)備每日使用頻繁，定期維護(hù)、維護(hù)和清理是必須的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清理甚至菜肴的安全食用。下面給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備多久清洗一次合適。

各種廚房設(shè)備的清洗維護(hù)計(jì)劃

1、每月定時(shí)檢查商用廚房設(shè)備的各個(gè)接頭，并將插頭和插座固定牢固。

2、每隔十五天測(cè)一次烤箱的溫度，清理烤箱內(nèi)壁，清理烤箱內(nèi)的風(fēng)扇葉片，定期檢查烤箱的鏈條。

3、每隔十五天清理一次炊具和燃燒器上的污垢，檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)和安全性。

4、每月定時(shí)檢查油炸鍋箱體是否漏油，并及時(shí)清洗，保持其靈敏度。

5、每月定時(shí)檢查鋼帶溫度控制器的靈敏度，并維持清潔。

6、每月定期檢查蒸氣柜內(nèi)的燃燒器，檢查空氣與天然氣混合物是否正常，檢查蒸汽管道是否堵塞及損壞，及時(shí)更換。

7、每月定時(shí)檢查制冷機(jī)傳動(dòng)帶，觀察其工作周期和溫度，及時(shí)調(diào)整除霜裝置，檢查冰箱門(mén)密封裝置，保證制冷效果。

8、每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴、櫥柜和加熱管，確保其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，并隨時(shí)檢查和調(diào)整其運(yùn)作溫度。

9、每日檢查廚房各種電器和設(shè)備表面的清潔和使用。

各種廚房設(shè)備的具體維護(hù)措施

1、烤箱：每日清潔爐面，檢查各線路是否通暢，使鏈條與開(kāi)關(guān)保持連結(jié)，確保工作效率。

2、灶具：每日清洗灶具上的鐵架及不銹鋼盤(pán)，時(shí)常清洗天然氣噴頭。

3、扒爐：每日清洗鋼板，時(shí)常檢修扒板的天然氣噴頭并維持清潔，每十五天調(diào)整天然氣的噴頭和電子點(diǎn)火器。

4、油炸爐：每日清洗油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)，每15天調(diào)整天然氣噴嘴和電子點(diǎn)火器，檢查排油管裝置。

5、蒸箱：每天都要清洗蒸房的內(nèi)壁和隔板。每十五天檢查一次蒸汽管閥和天然氣和空氣的混合物。

6、冰柜：每天保持冰柜內(nèi)外清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源和溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機(jī)正常工作。

7、洗碗機(jī)：每天對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行內(nèi)外清潔，30天內(nèi)清洗一次，以防洗碗機(jī)異物堵塞。

8、其它廚房設(shè)備每當(dāng)使用后要進(jìn)行徹底的清理，時(shí)常維護(hù)，每月為齒輪和軸承上油，每3個(gè)月為電機(jī)檢修一次。

雖然不銹鋼商用廚房設(shè)備不易顯臟、耐腐蝕、易清理，但是大家仍要注意商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，令廚具時(shí)刻如新。