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廚房不通風(fēng)對(duì)人體有哪些影響

1、烹調(diào)煙霧是在高溫下熱分解食用油和食物而產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，它含有大量對(duì)身體有害的物質(zhì)，主要成分是丙烯醛，有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻子，眼睛和喉嚨的粘膜有很強(qiáng)的刺激性，這種刺激性可能會(huì)引起呼吸系統(tǒng)疾病，例如鼻炎，咽炎和支氣管炎等。

2、廚房的油煙長期接觸還容易使皮膚長斑點(diǎn)并且容易老衰老，附在皮膚上的油煙影響皮膚正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子，血管生長因子和細(xì)胞活性下降。隨著時(shí)間的流逝，皮膚將會(huì)變得松弛且沒有彈性，充滿皺紋，灰暗又粗糙。

3、在烹飪的時(shí)候所產(chǎn)生的油煙，容易導(dǎo)致哮喘惡化現(xiàn)象和增加肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)槭秤糜驮谂腼冞^程中處于高溫狀態(tài)，含有大量有害物質(zhì)，對(duì)呼吸系統(tǒng)影響很大。

4、廚房不通風(fēng)且在烹飪時(shí)，整個(gè)廚房空間、餐廳等地方會(huì)很悶、味道大而且油煙到處都是，很影響人的視覺，存在危害性。

廚房的油煙問題

1、保持廚房空氣流通，不要在密閉的環(huán)境中做飯；

2、選擇吸油強(qiáng)度大的吸油煙機(jī)，并定期清洗吸油煙機(jī)；

3、合理使用抽油煙機(jī)，早開晚關(guān)，在起煙前打開，燒完后開-待用；

4、升級(jí)廚房設(shè)備:用微波爐、電磁爐、烤箱等代替燃?xì)庠睢Ｓ貌徽冲伌鎮(zhèn)鹘y(tǒng)炒鍋;

5、保持爐灶及鍋底的清潔,以確保天然氣充分燃燒，而減少有害氣體的產(chǎn)生。

餐廳廚房

6、良好的烹飪習(xí)慣：

1)控制油溫，放菜下鍋前不要燒油，直到冒煙；

2)食用油不能重復(fù)使用，用油后，煙點(diǎn)就會(huì)下降，更容易產(chǎn)生油煙；

3)減少高溫烹調(diào)方式，多使用燉、煮、蒸、涼拌的烹調(diào)方式。